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Umetsu No Genshu

a brasserie Umetsu Shuzo est réputée pour ses sakés de caractère, dû à une méthode de production traditionnelle sans concession.

Ce Genshu est l’un de ses ambassadeurs les plus symboliques. Umetsu san, maître brasseur, n’ajoute pas d’eau dans ses cuves à l’issue des fermentations.

En résulte un saké qui présente 20% d’alcool, caractériel mais paradoxalement d’une belle rondeur lorsque consommé chaud.

Des notes épicées, terreuses, de sucre noir… constituent le premier contact olfactif. La noix de cajou, le raisin sec et la fève de tonka complètent la bouche. Le final iodé accentué par une pointe d’amertume nous laisse sans voix… Un saké qui s’adresse aux amateurs de tradition qui souhaitent sortir des sentiers battus.

Ce saké sera de nouveau disponible courant 2021.

42,00

Rupture de stock

Accords mets

Fondue, raclette, et autres plats hivernaux…

À quelle température servir ?

Chauffé au bain marie (50-55°)

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