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Chikusen Umeshu

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Saké macéré dans de l’Ume, aux notes d’épices, de noix et de soja.

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Avis clients le-comptoir-inari.com

Exceptionnel et unique, l’Umeshu ou Umesake de Chikusen est un saké macéré avec de la prune japonaise.

Brassé avec du riz pur 100% Yamadanishiki, ce breuvage a été macéré dans une grande quantité d’ume, issus de la préfecture de Hyogo. Le résultat donne une fois en bouche, une explosion de saveurs, très proches de celles du fruit originel, avec des notes d’épices, de noix et de soja.

Prune japonaise, noyau, épices, noix, soja…
Tarte aux fruits, chocolat noir…

Le conseil du sommelier :

Consommez ce saké frais en apéritif. Pour les aventureux, vous pourrez aussi le boire chauffé au bain marie… Un régal fruité avec du chocolat noir.
Tajime Shuzo Chikusen

Tajime Shuzo - Chikusen

Monsieur Hirotaka Tajime est à la tête de la brasserie Chikusen. Il a pour philosophie « hitotsubu no kome ni mo mugen no chikara ari » qui signifie « Même avec un seul grain de riz nous possédons la force éternelle » Sa brasserie de saké a été fondée en 1702. Elle véhicule une image haut de gamme à travers sa marque « Chikusen ». La brasserie Chikusen se situe en plein cœur de la région de Hyogo. C’est la région historique du saké. Le terme « Chikusen », signifie « la fontaine de bambous ». Ce nom rappelle l’eau sacrée, eau d’une qualité exceptionnelle, qui irrigue les plaines où habite la famille Tajime depuis l’époque Genroku (fin 17ième siècle).

Toujours en quête de saveurs ?

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